Pecorino Offida DOCG 2025 - Centanni

Pecorino Offida DOCG 2025 - CentanniPecorino Offida DOCG rappresenta l'eccellenza vinicola delle Marche, e questa versione di Centanni ne incarna perfettamente i caratteri distintivi. Prodotto da uve Pecorino coltivate nei vigneti collinari di Offida, questo bianco secco offre un profilo aromatico complesso con note di agrumi freschi, fiori bianchi e una sottile mineralit. In bocca rivela una struttura elegante, con acidit vivace e una persistenza che testimonia la qualit della materia

Si veste di rosso rubino ed esprime all'olfatto note intense e fruttate di more

quindi in barrique di rovere francese e americano per 12 mesi e per ulteriori 3 mesi in bottiglia

seguendo i principi del metodo Martinotti

Nel calice presente un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli brillanti

per esempio

è fermentata in barriques

oggi fresco di medaglia d’oro al Concorso Enologico Città del vino

La struttura tannica ben equilibrata e l'acidità vivace garantiscono una buona persistenza in bocca

presto si dischiude un raffinato mineral-sulfureo che conferisce personalità e stoffa

già ben prima dell’introduzione della riserva nel disciplinare di produzione Pasqualino aveva intuito le capacità di invecchiamento del vitigno e le ha valorizzate con l’introduzione di questa selezione

Dopo la vendemmia manuale si procede con pigiodiraspatura soffice e in seguito macerazione e fermentazione per una ventina di giorni

mai oltre il 5-6%