Cannonau di Sardegna DOC 2018 - Cherchi

Cannonau di Sardegna DOC 2018 - CherchiIl Cannonau un vitigno tipico della Sardegna che qui ad Usini assume sfumature organolettiche uniche che si ritrovano in questo Cannonau di Sardegna DOC, caldo e voluminoso che si accompagna a piatti di selvaggina, arrosti e formaggi stagionati. Il colore rubino con riflessi violacei. Di media intensit e persistenza, bouquet ampio e composito con sentori di frutta matura, note di confettura e mora, pi delicate quelle di mela cotogna e prugna. Asciutto

Questo è ciò che lo rende unico: il suo motore a vapore in funzione dal 1920

Grappa color bruno intenso

l’alloro

Il suo bouquet si compone di eleganti note agrumate e di pera

dove si note minerali

Come persistente è questo spumante che in bocca si fa apprezzare per una certa cremosità della bolla

tendente al granato

Le fermentazioni e macerazioni avvengono in vasche verticali per un periodo che varia tra i 30 ed i 35 giorni

a una gradazione alcolica intorno ai 75°

è ottenuto dalla lavorazione delle uve Aglianico provenienti da Cru Aziendali e vendemmiate a mano nella seconda decade di novembre

La vera espressione della varietà autoctona siciliana più conosciuta al mondo

cuoio e nocciola tostata