グレイワッキ ピノ・ノワール 2023

グレイワッキ ピノ・ノワール 202320%18 NZ 40 1 GREYWACKE2009NZ NZNZ NZNZ NZ Greywacke NZ 1NZ8 2023Greywacke Pinot Noir 2023 2023 13. 0 750ml

マールボロの最も南のサザンヴァレーで育てられたぶどうは、野生工房で発酵、その後、コンクリート製のエッグタンクと粘土製のアンフォラの中で、澱とともに熟成させています。

チーズをたっぷりかけたパスタやリゾット、あるいは魚介や鶏肉のクリームソースがけなどがバッチリあいます。

鶏肉のトマト煮込み、ボロネーゼなどのトマト系料理に良くあいます。また、ハンバーグやハッシュドビーフなどとも好相性です。

多くのワインファンは、ニュージーランドのソーヴィニョン・ブランは「夏場にカジュアルに飲むもの」と思っています。しかし、このランキングではシンプルな果実味メインのワインは上位には食い込むことは出来ません。世界中の高級レストランで提供されるにふさわしい品質が求められます。

エビチリや青椒肉絲なんかの中華もいいな。

ローストポーク（ベリーのソース）

ギブストンヴァレーワイナリー（Gibbston Valley Winery）は、誰もがこの地域を「ぶどうの栽培には寒すぎる」と思っていた1980年に、果敢にワインづくりにチャレンジをスタートしました。

手作りでオーガニックなワインづくりをするフイア。この辛口リースリングは、爽やかな酸味が特徴的でミネラル感もしっかり。オイリーさはほとんど感じません。

サラダなどの前菜

トリニティヒル ギムレットグラヴェルズ シャルドネ 2023（Trinity Hill Gimblett Gravels Chardonnay 2023）

ワイナリー「グローヴス」について

果実味と植物のニュアンスが調和した複雑な味わいです。