Chateau Reaut 2019 - Toto de Reaut

Chateau Reaut 2019 - Toto de ReautChteau Reaut 2019 rappresenta un'espressione autentica del terroir bordolese, frutto della visione enologica di Toto de Reaut. Questo vino rivela una struttura elegante con tannini ben integrati e una complessit aromatica che spazia da note di frutta nera matura a sfumature di spezie dolci. L'affinamento in legno ha conferito al vino una texture setosa e una persistenza gustativa notevole. Ideale per accompagnare carni rosse e piatti strutturati,

Le uve in cantina vengono sottoposte ad un trattamento di criomacerazione a temperatuea di 6-8 °C al fine di preservarne gli aromi

all’inizio non era ben chiara l’idea di invecchiamento di un vitigno così impegnativo come l’aglianico e si è scelto di seguire il modello di altri rossi italiani e quindi principalmente per l’invecchiamento veniva utilizzata la barrique

La macerazione dura circa due settimane

selvaggina o pasta con sughi robusti

Fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox e invecchiamento 12 mesi in botte di Rovere Francese

Il naso è molto varietale e complesso: le note fruttate tendenti alla confettura sono accompagnate da note speziate che ricordano il pepe

Di Prisco lo coltiva nei terreni di Montefusco

Da uve Cagnulari in purezza otteniamo un vino fresco

ci troviamo infatti tra i 600 e i 635 metri

Da uve in purezza

il Barolo Mirafiore viene prodotto unendo vini provenienti da diversi vigneti

Limoncello ottenuto dall’infusione in alcool di bucce di limone provenienti dalla Campania