トタラ マールボロ ソーヴィニヨン・ブラン 2025

トタラ マールボロ ソーヴィニヨン・ブラン 2025Totara Wines Opici WinesNZ Endeavour Vineyards NZ NZ 1NZ8 2025Totara Marlborough Sauvignon Blanc 2025 2025 12. 5 750ml

野生酵母によってアルコール発酵がある程度進んだら、瓶詰作業をし、残りの発酵は瓶の中で行われます。澱引きをしていない、田舎方式＝メトード・アンセストラルでつくられたワインであるため、ワインはやや濁っており、澱が瓶内に残っています。

口に含むと、滑らかな旨みが一気に広がります。全体的にフルーティーさが優位ではありますが、クローブやシナモンのようなスパイスなどの果実以外の複雑な旨みもしっかりと感じられ、厚みのある味わいです。

出会いは夏の試飲会場。

ペガサス・ベイ / メイン・ディヴァイドのメインの白品種はリースリングです。が、シャルドネもまったく手を抜いていないことは、テイスティングをしてよくわかります。

シンプルに塩胡椒のみで焼いたものでも良いですが、煮込み料理など複雑な味わいをを持つお料理が良く合います。

項目 内容 ワイナリー名 キムラセラーズ 生産国 ニュージーランド 産地 マールボロ 種類 白 ぶどう品種 シャルドネ ヴィンテージ 2023 アルコール度数 13

プティヴェルド2% ヴィンテージ 2021 アルコール度数 13

項目 内容 ワイナリー名 ペガサスベイ 生産国 ニュージーランド 産地 ワイパラ・ヴァレー 種類 白 ぶどう品種 シャルドネ ヴィンテージ 2020 アルコール度数 13

一段上のボルドータイプ

ペアリングは、アボカドサラダ、シーフードドリア、チーズたっぷりのピザ、チキン南蛮などがバッチリ。食卓に１本あると便利なワインです。

まずはこのワインの特徴をざっくりまとめます。

豊富な日照量や、1日の中での寒暖差が大きいことなど、ぶどうの生育環境にとって好ましい自然の条件が揃っており、マールボロではNZワインの8割以上が生産されています。